圆圆 大家好，我是小花花，今天我来为大家解答花生工艺中酒曲就是针对这个问题的。前面提到的花生工艺中的酒曲是一种很多人不知道的东西，现在就让我们一起来看看吧！
1、 在发酵工艺中，“酒曲”是一种含有酵母和酵母的混合物，它衍生了发酵的作用，将淀粉转化为糖，进而将糖转化为酒精。
2、在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。
3、酒曲是微生物，就是用来发酵酿制生的粮食和含淀粉类植物的发酵剂，它是由多种酶制剂及酵母菌综合体的生物群落，在无氧状态下能够发挥其最大的作用。
4、酒曲，是花生过程中的关键成分。
5、花生工艺中所提到的“酒曲”是指：用于发酵的酵母原料。
本文到此结束，希望大家有所帮助。
5、花生工艺中所提到的“酒曲”是指：用于发酵的酵母原料。
