圆圆 大家好，我是小胖次，今天我来为大家解答真正的臭豆腐那么我们臭为什么好吃这个问题。臭豆腐怎么那么多臭人都不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、为什么闻着臭吃着香臭豆腐原理是特种利用细菌分裂蛋白质，含硫蛋白质分裂后就变成了化氢，臭味的来源，剩下的变成了一个，鲜味的来源。
2、臭豆腐闻起来臭是因为豆制品经过长时间的发酵会产生氢化物、甲胺、色胺等挥发性强的特殊香味物质。
3、臭豆腐同时闻着臭吃着，是因为其特殊的制作工艺和食材
4、总之臭，豆腐同时闻着臭吃着香，主要是因为其在制作过程中产生了具有特殊香味的物质，而这些物质在烹饪过程中能够转化为具有香味的物质，同时发酵过程中产生的菌群和抗菌群也能够提高臭豆腐的口感和营养价值。
5、臭豆腐吃起来香的原因，也和持久作用有关。
本文到此，结束希望对大家有所帮助。
