是的,毛豆就是黄豆,只是生长阶段不同的叫法。
一、毛豆是黄豆吗
1、毛豆其实就是黄豆,毛豆又叫菜用大豆、枝豆,是处于新鲜状态下的黄豆,通常外皮呈绿色,荚面上还着生了很多茸毛。而当毛豆生长老了之后,外皮的颜色就会变成黄色,也就是我们平时所见到的黄豆。
2、毛豆是一年生的常见作物,它的花朵较小,花冠呈白色、淡紫色或紫色,每序花结荚2-8个,荚果呈扁平的形状,荚面上有着很短的细毛,所以它才被称为是毛豆。毛豆在我国有着5000年左右的栽培历史,不过由于北方地区寒冷,所以在北方栽培的相对较少。通常毛豆在长江流域各省和西南地区栽培最多,品种也是十分丰富,是夏秋季节的主要蔬菜之一。
3、另外,毛豆和黄豆的食用方法也是有区别的。毛豆比较新鲜,颜色为绿色,水分比较多颗粒较为饱满,一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黄豆是经晒干后的果实,水分含量极少,颜色一般为黄绿色或黄褐色,黄豆较为肥大,一般是用来制作成各种豆制品或煮汤,比如平时我们喝的美味豆浆就是黄豆磨成的。
二、毛豆吃多了有什么坏处
1、适量吃些毛豆可以保护心脑血管、防治高血压,在夏天吃毛豆还可以预防大量出汗、食欲不振、中暑、体能低落等症状;同时毛豆还具有缓解疲乏、补脾健胃、防止便秘的功效。
2、但是毛豆也不能多吃,多吃就会适得其反,会影响人们的身体健康。毛豆吃多了会引起消化不良以及胃胀气,太多的毛豆堆积在胃里,会加重肠胃负担。
这样就会导致消化系统功能出现障碍,同时就会出现腹胀、、腹痛、腹泻等症状。虽然毛豆的热量比较高,但是鲜毛豆里的膳食纤维含量比较高,吃了也不会长胖。