瓶子 牛排是西餐中常见的食物之一。牛排的熟度一般分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟这五种类型。
1、一分熟是接近全生，是带血的牛肉，只煎烤了其表面；
2、三分熟牛排的表面颜色比一分熟更深一些，但是内部肉质还带有明显的血水；
3、五分熟的牛排表面为全熟，为深褐色，中间肉质为淡粉色，呈半熟状态，会有少量的血水；
4、七分熟的牛排大部分是熟透了，只有中间淡淡的红色，几乎没有血水；
5、九分熟则基本全熟，表面为焦褐色，其肉质呈浅褐色，没有血水。
牛排吃几分熟了个人的喜好，可以根据不同的材质选择不同的吃法。西冷牛排五分熟到七分熟之间的熟度；肉眼牛排全熟状态；菲力牛排三分熟、五分熟、七分熟都可以；T骨牛排烧烤全熟；安格斯不超过七分熟的程度。
