瓶子 
1、黄喉是牛的主动脉部位。黄喉带有一个喉字，所以很多人以为黄喉就是指牛的喉咙，但实际上和喉是没有关系的。
2、黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部分，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。
3、黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。如果自己在家亲手做的美食，要注意撕黄喉上面的油膜。首先将黄喉洗干净，用盐搓洗黄喉，再冲洗黄喉，把刚才黄喉的盐冲洗掉，再用水煮几分钟，拿出来放凉或者用冷水冲洗，最后再撕下油膜即可。
4、牛黄喉吃起来口感非常好，脆嫩爽口，是吃火锅时必不可少的一道菜品，但是处理起来比较考验技术，如果没有处理好，口感就会很绵，嚼不动。
