瓶子 叫花鸡江苏常熟的最正宗。同时也是江苏常熟的地方特产。
花鸡以外酥里嫩，肉质鲜美而闻名。而且这道菜的制作方法简单，只需要一只三黄鸡，一点荷叶和黄土就够了。但你要知道，这道菜虽然有着这么接地气的名字，却有着非同一般的来历。先说一个叫花鸡的原因。
叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。因此江苏常熟的最正宗。叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。
叫花鸡是一道源于中国南方的传统美食，也是一种特殊的烹饪方式。它的名称源于古时候的一种乞讨方式，乞讨者会带着一只鸡在街头乞讨，然后将鸡杀死，用简单的调料烹制后卖给路人。这种烹饪方式后来被称为“叫花鸡”。
现在，叫花鸡已经成为了一道非常受欢迎的美食，不仅在中国南方，也在全国各地都有人喜欢。它的制作方法也有所改变，现在的叫花鸡通常是用鸡腿或鸡翅烹制而成，而且调料也更加丰富多样。
制作叫花鸡的关键在于烹制的时间和火候。首先，将鸡腿或鸡翅用盐、胡椒粉、姜片、葱段等调料腌制一段时间，然后放入锅中煮熟。接着，将煮熟的鸡肉放入冰水中浸泡，使其表面变得更加紧实。最后，将鸡肉放入热油中煎炸，直到表面变得金黄酥脆。
烹制好的叫花鸡不仅外表金黄酥脆，而且内部肉质鲜嫩多汁，口感十分美妙。它的味道鲜美，香气扑鼻，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。
除了传统的叫花鸡，现在还有很多变种的叫花鸡，比如麻辣叫花鸡、蒜香叫花鸡等等。这些变种的叫花鸡在传统的基础上加入了更多的调料和口味，让人们可以品尝到更加丰富多样的美味。
总之，叫花鸡是一道非常美味的传统美食，它的烹饪方式简单而独特，味道鲜美，深受人们的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐厅用餐，都可以品尝到这道美食的独特魅力。
