为什么做烤鱼都用鮰鱼？

烤鱼是一道非常受欢迎的中国传统美食，而鮰鱼则是烤鱼中最常用的鱼种之一。那么，为什么做烤鱼都用鮰鱼呢？

首先，鮰鱼是一种淡水鱼，生长在我国南方的江河湖泊中，其肉质细嫩、味道鲜美，非常适合用来制作烤鱼。其次，鮰鱼的身体形状扁平，肉质松软，易于去骨，因此在制作烤鱼时非常方便。此外，鮰鱼的肉质富有弹性，烤制后不易散开，能够保持鱼的完整性，让烤鱼更加美观。

除了以上的优点，鮰鱼还有一个非常重要的特点，就是其肉质中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的蛋白质，能够增强皮肤弹性、保持皮肤水分，对于美容养颜非常有益。因此，食用鮰鱼不仅可以享受美味，还能够起到美容养颜的作用。

当然，除了鮰鱼之外，还有其他的鱼种也可以用来制作烤鱼，比如草鱼、鲤鱼等。不过，相比之下，鮰鱼的肉质更加细嫩，口感更加鲜美，因此成为了烤鱼中的首选鱼种。

总之，鮰鱼作为烤鱼的主要原料，不仅因为其肉质细嫩、易于去骨、不易散开等特点，更因为其含有丰富的胶原蛋白，对于美容养颜有益。因此，无论是在家中自制还是在餐厅品尝，烤鱼中的鮰鱼都是不可或缺的美味佳肴。